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食用野生海參的好處與誤區
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野生海參
野生海參
是一種營養價值非常高的食物,它其中含有大量的膠原蛋白。女性朋友們適當的食用這類海參能夠讓皮膚變得更加好,而且它還能夠起到增強人體抵抗力的作用,特別是腎陽虛的患者就可以吃一些海參來進補,一次性不能吃的太多,需要長時間堅持服用,這樣可以達到很好的效果,野生海參一年四季都是可以服用的,它的吃法也有很多,可以根據自己的喜好進行選擇。

長期吃海參的好處

海參中的酸性粘多糖:可防止動脈硬化,是降血壓、降血脂、抗衰老、修復陳舊性心肌梗塞最有效的物質之一。

海參中的海參素:有提高人體免疫力和抗癌殺菌的作用,抗腐能力強。

海參含有18 種氨基酸(天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酯氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、氨、組氨酸、精氨酸等);人體缺少上述某種必須的氨基酸容易發生致命病變。因此,獲取人體所需的氨基酸對人體的正常發育尤為重要。刺參中均含有這些人體必需的氨基酸。

海參中的鋅:具有增強人體細胞內部機能,擴張理化因子成長的外界環境,促使其合成蛋白質的機能。增強腦細胞的營養,促進腦細胞的健康發育,尤其能促進胎兒腦功能的健康發育。

海參中的鈣:具有增強細胞核泵的作用,促進細胞活性物質的運輸,加強鈣質的運送,強化骨細胞的硬度,促進骨質健康發育。

其性溫補,足敵人參作為名貴的滋補品,冬季是吃海參的最佳時節,營養學家認為,海參性溫,味甘、咸,有補腎、益精、消炎、利濕的功能,有增強體質、預防疾病、延緩衰老的功效。因其性偏溫,中醫常用其治療腎虛等癥,將其同大補元氣的人參并列,稱“其性溫補、足敵人參”。

海參是典型的高蛋白質低脂肪食物,幾乎不含膽固醇。就此而言,其營養價值是高過豬、牛、羊肉與雞、鴨肉的。海參含膠原蛋白多,有人稱其可與中藥阿膠媲美,對婦女有生血養血、有潤膚美容的功效。海參的精氨酸含量較高,有“補腎、益精”的功效。

海參中含有五十多種對人體生理活動有益的成分,有海參粘多糖、硫酸軟骨素、海參皂甙等,這些活性物質有提高機體免疫力、抗腫瘤、抗衰老等多種保健功能。常有人將其可用作神經衰弱、貧血、肝炎、高血脂癥、心腦血管疾病等病癥的輔助治療。體弱和無病者常吃,則能強身健體。

海參蛋白質的氨基酸組成中缺少色氨酸與蛋氨酸,這兩種氨基酸在大米中含量較高,所以,將海參配以米飯同吃,有利于氨基酸互補。海參與大米一同熬制的海參粥,美味可口,很適合老人吃。

野生海參

野生海參誤區

食用野生海參時不限量。野生海參是高營養的滋補食品,吃的太多或太少都不能達到理想效果,所以要根據自己的身體情況適量食用。比如青年人和中老人食用野生海參的量就不能是一樣的,中老年人應該適當多食用一些才對。

食用野生海參的時間隨意。食用野生海參最合理的時間是早晨空腹食用,或者就是上午食用,晚上不適合食用野生海參。

食用野生海參不忌口。食用野生海參也有很多忌諱,比如不可以同醋、含鞣酸的水果、甘草等同時,尤其是食用野生海參期間不要在同時食用其它高蛋白高營養的食品,這樣才可以保證海參的營養能夠全面被吸收。

食用野生海參過分講究花樣和口感。野生海參食用方法,最好是泡發好了直接食用,或者蘸食、涼拌或是熬粥,這樣能保證海參的營養成分盡量不流失,不建議經常食用高溫烹飪的海參菜肴,或者就是油炸或是拔絲海參等都不建議食用。

食用野生海參不持續。野生海參的食用,跟一些玩經驗累計的游戲一樣的道理,不可以停斷,否則效果就不明顯了,而且野生海參的食用最好要堅持三個月,這樣才會效果明顯。

食用野生海參不吃海參皮。海參刺和海參筋。許多人食用海參時不喜歡食用難看的海參皮、海參刺和有些腥的海參筋,這可大錯特錯了,因為不管是海參皮,還是海參筋它的營養價值要高過海參肉,所以切不可丟了西瓜減了芝麻。

食用野生海參習慣去反復高溫蒸煮后食用。尤其是對于泡發好的海參或是即食海參都是需要緩凍后才可以食用,但是人們為了盡快化凍,直接放在鍋內蒸或是煮;或者喜歡食用軟糯的海參,就再將海參蒸煮一遍,這是大錯特錯的。正確方法是溫水緩凍開,如果海參肉質偏硬,則需要在泡發干海參時注意煮制火候和泡發時間的把握,如果是即食海參,則建議選擇高壓即食海參食用。

食用野生海參時喝酒。雖說海參不同于一般的海鮮,而且不管是啤酒、白酒和紅酒能不能跟海參一同食用還有爭議,但是為了健康著想,還是盡量不要在食用海參過程中喝酒的好。

野生海參辨別

看海參的足

如果是野生海參的話,其足會比較大,并且非常的粗壯,因為野生海參一般生活在海底,因此需要抵抗海底的水流,進行使用足,所以就會比較粗壯。

看海參嘴

如果是野生海參的話,其參嘴會比較大,并且比較厚實。

看海參的肉質

野生海參的話,肉質比較緊,吃起來比較有嚼勁,因此可以通過這一點來進行區分。

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