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刺參的功效與作用
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吃海參的好處
補腎益精 滋陰養血 陰陽雙補海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分,且具有調節性激素的功能,而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”,對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外,海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動,尤其對生殖功能作用突出,對促進性功能的提高很有幫助。另外,海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌,促進體內良性循環都有很大的幫助。增強體質 調整機體免疫力常食海參的人很少感冒,因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質,能預防疾病感染,調整機體的免疫力,對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。延緩衰老海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外,精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。改善睡眠 提高記憶力食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高,對神經衰弱有特殊療效,所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞,增強記憶能力也有重要功效。

刺參的家庭做法

海參湯的家常做法清湯海參原料:水發海參250克,水發玉蘭片25克,水發冬菇25克,香菜25克,熟豬油25克,料酒少許,味精3克,鹽適量,胡椒粉2克。鮮肉湯適量做法:1、將發好的海參洗凈,順長向切成抹刀片,大的片成三片,小的兩片;玉蘭片洗凈,切成片;冬菇洗凈,去蒂,破成小片;香菜洗凈,清毒。2、鍋內加水,燒沸后加入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出,控凈水,盛在湯碗內。3將鍋架火上,放入熟豬油燒至六七成熟,加入鮮湯‘料酒、味精、鹽,湯燒開后調好口味,撈去浮沫、將少許沸湯沖到大湯碗內,燙一下海參片然后把湯倒回鍋內,燒開后再將鍋內湯盛于湯碗中,撒上胡椒粉,5幾滴香油,加入香菜即成。

刺參和海參的區別

刺參指的是野生海參,只有野生海參才能被稱為刺參。海參的范圍比較廣了,不但包含著刺參,也包含養殖的海參以及各式各式的海參與光參等等。野生的海參刺粗壯而挺拔,感覺很有力量,養殖的刺是細尖的圓錐體,海參壽命10年左右,最有營養的是生長了三年到五年的,正值壯年。只有長到一定年限的海參,才會發育成熟,才會具有豐富的營養價值。國內最好的海參是來自北緯39度的大連獐子島野生海參,是海參中質量最好的一種,但產量相當有限,國內只有少數類似于福臨門海參這樣的大牌能夠買到。吃海參最簡單的方法是海參燉湯,海和雞肉,鴨肉,等肉類一起燉煮,其實燉海參一點都不麻煩,平時海參還可以燉豬蹄,還可以燉很多的美食。但是一定要先把肉類燉熟之后,之后加海參燉煮10分鐘即可,海參無論怎么吃,吃之前必須先把海參泡發,用純凈水浸泡兩天,浸泡時每天至少需要換一次水。但野生海參品質不同,有時泡8個小時左右水已經渾了那就要及時換水。當海參可以掰彎時表示泡制完成。
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刺參和海參的營養價值

刺參是海參的一種,海參品種很多如:刺參,北極參,茄參等統稱海參。刺參可以說食用價值比較好,全國最好的刺參還要數煙臺地區,皮厚,刺尖,色深的較好。不過近年來多是養殖的,幾乎沒有天然海參。不過北極參最近2年來憑著便宜的價格,藥用價值好,越來越被百姓所認可。原產地為美國,天然的較多見。但也有不少是假的,次品冒充,一泡便爛糊。

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