歡迎來到海參遼參官方網站!
contact us

聯系我們

大連淡干海參價格與發泡方法
編輯 : 海參遼參網     瀏覽量 : 0

大連淡干海參
相信大家對海參都不陌生了,現在海參已經逐漸出現在我們普通的家庭中了,海參是一個非常具有營養價值的海鮮產品,海參的滋補功效是非常大的,深受人們的喜愛,海參的種類有很多,大連淡干海參價格需要大家了解的,希望下面這些內容能夠幫助到大家。

大連淡干海參價格

淡干海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬制成的海參產品。在海參加工過程中,不人為添加任何添加物的海參被稱為淡干海參。淡干海參是海參產品中的極品,無糖無水,方便儲藏。目前市場上真正的大連野生海參價格在4000-7000元左右徘徊,最低不會低于3500元一斤。一般低于3500元的估計就不是純淡干海參了。

大連淡干海參怎么鑒別

觀察。按規定工藝加工的干海參,其色澤為黑灰色或者灰色,體形完整端正,個體均勻,大小基本一致,結實而有光澤,刺尖挺直且完整,切口小而清晰整齊,腹部下的參腳密集清晰;體表無鹽霜,附著的木炭灰或草木灰少,無雜質、異味為上品

觸摸。干海參個體堅硬,不容易掰開,分量較輕,敲擊有木炭感,擲地有彈性,為上品。劣質干海參易于掰斷,并有鹽結晶或雜質脫落,手掂有沉重感,敲擊或擲地無彈性和回音,鹽含量均在60%以上

剖開。橫向切開干海參,其體內潔凈無鹽結晶,無內臟、泥沙等雜質,斷面壁厚均勻,在3~5毫米以上,斷面肉質呈深棕色,光澤明亮為上品。不按規定加工的干海參,體內有明顯的鹽結晶或雜質,膠質層薄且厚度不均勻,甚至破碎,形成破洞,組織形態老化即為劣質品。

大連淡干海參

大連淡干海參發泡方法

純凈水浸泡

干海參比較硬,需要把海參泡軟,首先把干海參洗凈放入容器中,然后放入純凈水或涼開水,水能完全浸泡海參,浸泡的時間為兩天到三天左右,并且中途需要更換水,一般是八個小時左右更換一次,浸泡要一直等到海參完全的軟化才行,也可以每天早上換一次水,晚上換一次水,直到海參毫無咸味為止,一般需要3-4天才能完全軟化。

去沙嘴

海參從冰箱取出,海參腹部有一個小開口,用剪刀沿著腹部剪開,海參的一端長有海參牙,摸起來硬硬的白色小顆粒,把海參牙扣掉。

去除海參沙嘴

海參腔內有幾條白色條紋,那是海參筋,它的營養很高,可以食用。

沙嘴去除后,用剪刀把海參筋全部割斷成幾段,這樣海參才能發的更大。

放入冰箱繼續浸泡

繼續放入冰箱,用純凈水浸泡1天,期間換1次水。

上鍋煮

然后將已經軟化的海參放入水中進行煮,中途不斷的用筷子去攪動,以免海參出現粘鍋的現象,并且對每一個海參用筷子夾一下,確定海參已經完全的煮軟,記住,一定要逐個的檢查,因為海參個頭不同,煮的時間也會有所不同。

這個步驟最關鍵,煮的時候也要用純凈水,要小火涼水下鍋,水開后煮30-60分鐘左右。每個海參具體情況都不一樣,要經常觀察,用手掐掐參體很有彈性,沒有硬芯。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲,打到煮粥檔,煲一個小時,沒煮好的話再繼續煲。煮好的海參要隨時撈出。煮好的海參撈入冰水中浸泡,可以使肉質更加Q彈。

二次泡發

煮過的海參一般需要二次泡發:煮好的海參重復第一個步驟,放入盛滿純凈水的容器再浸泡2天,每12小時換次水。

然后將已經煮好的海參放在水中,并且是加入了冰的水,然后放入冰箱中進行冷藏,時間為兩天,并且每個十二個小時就更換一次水,到此泡發完成。

熱門推薦:

欧美av在线 欧美a片 欧美一级高清片 欧美成人电影 欧美成年性色生活片