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野生海參價格多少錢一斤
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野生海參價格

海參是我們生活中一種非常常見的食物,它的主要生長環境就是在海里,現在大家對海參也比較熟悉了,我們都知道海參的功效與作用非常大,對人的身體有很多好處,但是海參本身品質不同,導致野生海參的價格也不一樣,所以我們在購買之前要提前了解一下海參的價格。

野生海參價格影響因素

海參的生活環境不同

南方有福建吊籠養殖海參,北方有:大棚養殖海參,圈養海參,淺海養殖海參,深海野生海參。我們都知道大部分生鮮,養殖的跟野生的在口感跟營養價值上都有很大差別,海參也是這樣,野生海參肉質細膩緊實,口感佳,營養價值相對來說也比較高,價格也就比養殖海參高的多。

海參加工中含鹽量不同

在制干的過程中加鹽能讓海參儲存時間更長,同時鹽含量越高也會在一定程度上破壞海參 的口感和營養,含鹽量越低,價格也就越高。

海參的加工中是否有添加

海參在加工過程中,添加糖或者料,也會影響海參價格。并且加糖叫料是違法的,不過還是存在。海參中有添加雖然是國家命令禁止,但是目前市場存在的量還非常大。

海參加工好后的品相

同種商品,賣相越好的越能賣上價錢,這是商品界的不變法則。而海參自身的品質,也是決定價格的因素之一。

海參頭數的差異

海參頭數不同,價格也不一樣。對于野生海參來講,參齡越大,個頭就越大,營養價值就越高,肉質也更好,口感也越好,所以野生海參個越大越好,越大的越貴。養殖海參批發一般都是大小頭一個價格。

野生海參價格

哪些人不宜吃海參

腎功能欠好的人不能吃海參。海參養分豐厚,自古以來都被稱為大補之物,它富含蛋白質,許多品種蛋白質含量在50%以上。如此高蛋白的食物,對腎功能欠好的人來說是晦氣的,吃了海參會加劇腎臟擔負,使腎功能更受影響。

兒童應當慎吃海參。雖然說海參營養豐富,但是它并不適合兒童食用。對于身體發育尚未定型的兒童來說,海參中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現消化不良等癥狀。因此家長們不要急于用海參等補品讓孩子長身體,應當慎重考慮,并咨詢醫生意見。

脾虛痰多者不宜吃海參。因為海參還有大量的蛋白質,且以膠原蛋白的形式存在為主,因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適,消化能力降低。對于這種情況不妨先調理一下脾胃,待腸胃功能恢復后再食用海參。

肝火過旺的人不宜吃海參。海參屬于大補之物,富含各種營養元素,如果本來就是肝火很旺的人,在吃了海參之后,無疑是火上澆油,會使上火癥狀更加嚴重。

對海鮮過敏的人最好是不要吃海參。這一點很好了解,海參也歸于海產品、海鮮的一種,如果對蝦蟹等海鮮過敏的人,最好也不要輕易測驗海參,避免引起過敏癥狀發生。

關節炎及通風患者不宜吃海參。關于這一點,依舊是和海參富含的高蛋白有關。蛋白質在進入人體后,會被人體消化成氨基酸,同時也會產生尿酸等廢物。突然攝入大量蛋白質行成的大量尿酸,得不到順利排泄會在關節中形成尿酸鹽結晶,加重痛風患者病情。

即將進行或剛大型手術結束的病人不宜吃海參。海參屬于“發物”的一種,對于接受大型手術后的病人,攝入海參有可能導致傷口恢復收到影響,嚴重的有可能導致某些并發癥的發生。

野生海參價格

野生海參如何發泡

浸泡

將海參表面清洗干凈后,浸泡在潔凈無油的裝有適量的純凈水的容器內(水要沒過海參)泡發約24小時左右,期間換水3-4次直至海參體變軟(此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態)。最好用純凈水(勿用自來水),這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。

清洗

沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開,剪掉頭部的沙嘴和摳除海參牙(白色的硬狀物),清洗海參體內雜質和內臟,挑斷海參內壁上附著的筋。去掉內筋和腸子海參發泡的個兒會更大。海參內白筋和腸子營養豐富洗凈可做湯用。

鍋煮

將洗凈后的海參放入潔凈無油的鍋里加入適量純凈水,中火燒開后再小火煮30-40分鐘,熄火后不要開蓋,把海參留在鍋里燜至自然涼透,撿出煮軟的海參,將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中,換純凈水繼續煮,直至全部煮軟煮透。(此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透,部分發制者喜歡煮兩遍效果是一樣的)。

浸泡

潔凈無油的容器內盛滿純凈水,放入煮好的海參。然后置于電冰箱的保鮮室內,再浸泡約24-48小時,其間換水3-4次,即可食用。

發制好的海參要浸泡在純凈水中并經常換水,海參應盡快食用,不可長時間浸泡或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。

如一次發制較多,不能夠立刻吃完,應以保鮮袋單個盛裝后放置在冰箱的冷凍室內冷凍保存,需要時用熱水浸泡即可食用。

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