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干海參怎么泡發
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干海參
比較硬,需要把海參泡軟,首先把干海參洗凈放入無油的容器中(油會使海參自溶縮小)。然后放入純凈水(勿用自來水),水能完全浸泡海參(在水中添加冰塊效果更好)。然后放入冰箱中,每天早晚各換一次水(每隔12小時換一次水),一般需要浸泡72小時。

去沙嘴海參從冰箱取出,海參腹部有一個小開口,用剪刀沿著腹部剪開,海參的一端長有海參牙,摸起來硬硬的白色小顆粒,把海參口器和牙板去除。由于是野生海參,海參筋下面會藏有少許沙子,所以清洗時要細心些。用剪刀把海參筋全部割斷成幾段,這樣海參才能發的更大。海參腔內有幾條白色條紋,那是海參筋。海參筋的營養很高,可以食用。

上鍋煮(30-60分鐘)這個步驟最關鍵,煮的時候也要用純凈水,要涼水下鍋,水開后中小火煮30-60分鐘左右。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲,打到煮粥檔,煲一個小時。煮到可以用筷子插透為止。海參煮完后,不要著急打開鍋蓋,經過水沸騰后鍋里是無菌環境,海參可以在自然的環境中得到更好的發制,蓋好鍋蓋燜至到自然涼透為止(約2小時)。泡發海參(2天)撈出海參,放入盛有冰水的容器中,放入冰箱置于0-4度,繼續泡發48小時,每間隔12小時換一次水。泡發海參的水溫應維持在0-5℃,一旦過高就會引起掉皮掉渣的現象。期間可以觀察海參泡發程度,軟硬視自己口感,發好的撈出便可食用,沒發好的繼續浸泡。存儲海參泡發好就可撈出食用。把多余的海參撈出,瀝干水后的海參建議放入冷凍室,冷凍存儲。下次食用時,化凍即可。

海參湯的家常做法

補腎益精,養血潤燥,健脾益氣。 2、適用于氣陰不足、脾腎兩虛之動脈硬化。 3、海參有“海中人參”之譽,久服能厚腸胃、益精血。材料主料:水發海參50克,棗(干)10克調料:冰糖10克做法1、先用清水把海參燉爛。再加入大棗、冰糖,燉15分鐘即成。小訣竅食物相克:海參(水浸):海參與醋相克;不宜與甘草同服。

蜂蜜海參的功效與作用

海參與火腿、豬肉、羊肉搭配食用,具有補腎益精、養血潤燥之功效海參與食物的相克海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。海參與疾病的相宜海參具有補腎填精之功效,對陽痿、夢遺、腸燥、精血虧損具有輔助治療作用,一般人食用可強身。海參與疾病的相克海參潤五臟,滋津利水。痰多、瀉痢者不宜食用。脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品。海參不宜與甘草同服。海參性平,味甘、咸,有補腎、養血、壯陽、益精等諸多滋補作用。可用于腎虛引起的陽痿早泄、遺精;血虛引起的貧血、萎黃;陰虛引起的便秘、煩渴;脾虛引起的乏力、四肢困倦等。對于陰虛內熱癥候的糖尿病、肺結核、咯血等也適合用海參食療和調補。海參為高蛋白食品,分解產物氨基酸多由腎臟排泄,故腎功能差,高齡者一次不可多吃。為防止滋膩礙脾,影響食欲,一次進食海參量也不宜過大。不適合脾弱不運、大便溏瀉、痰濕內阻者。海參不宜與柿子、石榴、山楂等同食,因為這些食品含鞣酸較多,易致蛋白凝固,影響消化吸收,還會引起惡心等腹部不適。

海參等級標準5A

原來3A\6A是品牌商家自己的定義,與行業標準無關,只是其區別自身海參品級的一個方法而已。那么我們不禁要問,3A好,還是6A好?這個我們沒有經過測試無法做出定論,是不是A越多越好呢?我們通過調查發現,同等規格大小的海參,6A海參的價格要低于3A,證明商家在確定品級的時候有他們自己的判斷標準。另外國家干海參行業標準于2009年補充更新,您可以查看海參美食網行業信息版塊有關“行業標準干海參”的文章。

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