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野生干海參的泡發方法
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野生干海參
的泡發方法:將干海參放進干凈容器內,倒入純凈水沒過海參,然后密封容器放入冰箱冷藏室,泡發24小時后換水繼續泡發24小時。(共48小時的泡發時間)海參腹腔內臟沙嘴是不可食用的,用剪刀從海參腹部自然開裂的縫隙向兩頭剪開,把雜質清掉并洗干凈,腹壁上的內筋不必去掉,用小刀在筋處化成3~4段,處理完畢即可下一步。將海參放入鍋中,加入純凈水并沒過海參,大火煮滾后轉小火煮20分鐘后關火,然后燜30分鐘。再小火繼續煮20分鐘后關火燜25分鐘。檢查每根海參內壁容易掐透后,即可進入下一步。最后一步和第一步操作方法大致相同,將煮好的海參放入容器內,加入純凈水沒過海參,密封容器放進冰箱冷藏室,泡發24小時后就大功告成。

野生干海參多錢一斤

野生的干海參分為幾個等級,一級野生干海參的價格是最高的,一般有7年的參齡,個頭大營養多,一頭的價格在80-90(一頭就是一只,一頭有500g左右);然后是二級,一般有六年參齡,其價格在70-80一頭,三級的參齡在5年,價格是50-60一頭。一般說來海參的參齡最低也要在四年,否則個頭不會很大,其營養價值也不會很高。
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野生干海參如何辨別真假

第一點:觀察期泡發率體驗口感對于真正的野海參來說,它的泡發率是很高的,一般可以達到10-15倍,這樣的海參才算是優秀,而且感受其口感,會覺得非常的勁道,不會有軟綿綿的感覺,彈性會非常棒。這樣的海參,才可能是真正的野海參。第二點:觀察海參的產地一般說來,好的海參都是遼東半島那一塊出來的,或者是山東沿海地區。如果是其它地區出來的海參,如果你不是很有把握能夠判斷其真假,最好還是慎重選擇的好。第三點:觀察海參的體型質量越好的海參,其體型也就越長。一般說來,真正的野海參的體型在10-30cm之間,背部會有大小不等的圓錐形肉刺,體壁會非常的肥厚,肉質也相當的細膩。
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野生干海參什么價格

野生海參也有好多品種,一些非刺參的品種的野生海參價格都很便宜,但是營養價值不行。就刺參來說,真正野生干海參的話,根據賣海參的地方不同(批發市場、海參專賣店、商超等)以及野生海參的品種(產地)和品質的不同,價格3000-8000元每斤都有,有的賣到好幾萬一斤。多少個一斤也不好說,便宜的非刺參的品種,有的幾個海參就一斤,刺參品種的干海參規格主要在30-100頭一斤。作為普通消費者,(通過價格和規格)確實不好分辨出到底是不是野生海參,需要有豐富的從業經驗的行家才能做到,拿過來一個海參能判斷出是否是野生海參。最靠譜的做法是上傳海參圖片,大家集思廣益,通過實物圖片判斷出海參是否是野生海參。另外想買到真正的野生海參,不管在哪里買海參,你可以多走多看多比較幾家,綜合判斷找到靠譜的賣家,找到支持無理由退貨的好賣家,而且第一次先少買點兒,試試看海參質量好的話再多買。

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