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即食海參價格多少一斤
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即食海參價格多少一斤野生的干海參分為幾個等級,一級野生干海參的價格是最高的,一般有7年的參齡,個頭大營養多,一頭的價格在80-90(一頭就是一只,一頭有500g左右);然后是二級,一般有六年參齡,其價格在70-80一頭,三級的參齡在5年,價格是50-60一頭。一般說來海參的參齡最低也要在四年,否則個頭不會很大,其營養價值也不會很高。野生干海參如何辨別真假?觀察期泡發率體驗口感對于真正的野海參來說,它的泡發率是很高的,一般可以達到10-15倍,這樣的海參才算是優秀,而且感受其口感,會覺得非常的勁道,不會有軟綿綿的感覺,彈性會非常棒。這樣的海參,才可能是真正的野海參。觀察海參的產地一般說來,好的海參都是遼東半島那一塊出來的,或者是山東沿海地區。如果是其它地區出來的海參,如果你不是很有把握能夠判斷其真假,最好還是慎重選擇的好。

多少斤海參能做一斤即食海參

大約25斤鮮海參曬一斤干參。鮮海參含水量高,捕撈出海面后要立即送到加工廠進行加工,否則很容易化掉,成為液體。鮮海參加工成干海參的加工工藝不是簡單晾曬就可以的,需要經過一系列的加工過程,制作工藝十分復雜。制作工序:(1)原料處理:海參在捕撈上來之后,一般都立即解剖去臟,此時參被稱為皮參。(2)煮參:將除掉內臟并洗凈的海參放進開水鍋中煮(用海水或淡水均可),水面上的浮沫要及時去掉,一般煮沸40分鐘左右即可,以達到皮緊、刺硬為度,煮好的海參應及時撈出。

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(3)腌制:將煮好的參撈入盆內或木桶中,趁熱加入40%的鹽攪拌均勻,并使其降溫,待冷卻后,把海參連同滲出的湯汗一并倒入缸中,缸頂加封頂鹽蓋嚴,置于陰涼處,嚴禁陽光照射,腌漬時間10天左右,其間應注意觀察,如發現海參升溫,湯色變紅,應立即倒缸加鹽,或重新回鍋煮。(4)烤參:在鍋中加入七分滿的包和鹽液,燒沸后,將腌好的海參倒進鍋內,并加入相當于參重10%的鹽,以防參體排出的水分降低鹵湯的濃度,用猛火燒煮,使木鏟輕輕地攪動,并及時除去浮沫,烤到30分鐘左右,把參撈出幾個進行觀察,如果參體表面見風即干,并有白霜似的鹽粒結晶,即為烤到火侯,便可出鍋。(5)拌灰:烤好后的海參,應馬上倒入木槽中真熱拌灰,以柞炭灰和松炭灰為好,色黑干得快,草木灰和其它灰,色淺干得慢,加工出來的成品參色澤不夠美觀,每百公斤烤好的參用炭灰10公斤左右,其拌灰方法是:一層參撒一層灰同時用木棍攪勻,最后在木槽上蓋一層麻袋,用腳踏踩,將參體內的水分擠出,并均勻地粘著一層炭灰。(6)曬干:拌好灰的海參在席子上單個擺開,每半天翻動一次,經5天左右曬至六七成干收起來裝進麻袋,放在陰涼處,罨蒸2-3天,使其擴散水分,繼續出曬至八九成干,再收起來罨蒸兩天,然后出曬至全干,便成為骨參(成品)刺參的出成率一般在8-10%。4、鮮海參買回家處理后,其海參富含的高蛋白,很難被人體消化吸收,不如經過加工變成干海參,干海參經過泡發食用起來更利于人體吸收。而且鮮海參不容易煮熟,掌握不了火候,沒煮好吃了容易拉肚子。平常在酒店吃的海參,都是廚師把干海參泡發制作的,這樣的海參營養價值高,有利人體吸收。

12個1斤即食海參價格

即食海參也是分很多種的,具體要看是那種海參泡發的即食海參,比如煙臺即食海參,大連即食海參一般在150-200元一斤,如果是好一點的那就是野生海參發的即食海參要在260元以上一斤。如果是外國肉參發的那就便宜了,那種營養不怎么樣。要買海參還是要到青島的易明達海參批發市場那里海參品種齊全。質量有保障。

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大連海參240一斤貴嗎

現在市面上海參價位昂貴,上品海參都是以克為計算單位的,海參的價格取決于消費者選擇買什么樣的海參,海參無論是野生的,還是養殖的,這些價格從1000-10000的都有。鑒別野生海參的方法挺多的,是可以從海參的刺來鑒別野生海參的。首先 ,海上野生環境生長的海參,背上的刺多是四道或五道,刺的根部粗,刺與刺之間的小的毛刺多、粗,是海參呼吸的排氣孔; 所以刺短的海參反而要好一些。區別的關鍵在于海參是否耐煮,野生海參煮一個小時依然軟糯勁道,圈養海參可能不到30分鐘就煮透了。野生海參營養價值高,但由于是野生的,海域面積小,產量十分有限,在國內只有少數類似于福臨門海參和同仁堂這樣的老牌能夠買到,野生海參一年四季都是可以服用的,它的吃法也有很多,可以根據自己的喜好進行選擇。先把野生海參發好,然后直接嚼著吃,慢慢嚼或者是把它放進粥里面,蜂蜜里面,牛奶里面一起吃。

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