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如何選購海參
編輯 : 海參遼參網     瀏覽量 : 0

海參
海參的營養非常豐富,是很珍貴的藥材,市場上的海參產品種類繁多,有淡干海參、鹽干海參、糖干海參、半干海參等多種干海參,那么面對種類繁多,價格不一的干海參,我們應該如何選購海參呢?下面為大家介紹一下方法。

干海參怎么挑選

1、觀其型

一看整體外形,養殖海參的大多呈細長條的圓柱形。因其不需要活動覓食,因而足部退化,所以,吸盤越密集越完整的海參則品質越好。

二看背刺,由于生長環境的不同,背刺越多的海參品質越好,且參刺粗短。而養殖海參的參刺長且尖。

2、辨其色

一看整體顏色,沒有添加其它物質的干參通常呈黃褐色、黑褐色或灰褐色。且即使是同一批次的海參其顏色也并非同一,有深有淺。如若看到顏色十分統一的海參需提高警惕。

二看腹部吸盤,添加了其它物質的海參,吸盤處顏色深且渾濁。

3、聞其味

好的海參聞起來有淡淡的海鮮咸鮮味,如果有明顯的甜膩味和刺激性氣味的則是劣質海鮮。

4、察其質

一看紋路,好參的紋路要清晰,褶皺要自然。

二摸參刺,因為糖分會使參刺變軟,所以違禁的糖干海參的參刺易折,而好的海參的參刺堅硬,不易被彎曲。

海參

海參怎么選購

1、海參一定要干燥,不干的海參容易變質,而且因為含有大量水分價格實際高出了很多;

2、購買干海參時一定要挑選干癟的,現在有不少不法商販在海參的加工過程中,為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬,這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準,但因為參體異常飽滿,顏色也黑亮美觀,對消費者具有很大的蒙蔽性;

3、購買干海參時不要一味追求價格便宜,要結合干海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發制出10斤的水發參,而一斤劣質干參水發后不超過5斤,甚至破碎不堪根本無法食用。

海參的特點

鹽漬海參:外觀呈黑色或褐灰色,體形肥滿無殘缺,肉質厚實有彈性,背刺挺直,切口整齊;具有海鮮特有的氣味,無異味;翻看體內無雜質、無鹽粒。

干海參:外觀呈黑褐色、黑灰色,色澤較均勻;具有海鮮特有的氣味,無異味;體形飽滿,背刺挺直,身體堅硬,肉質較厚實,嘴部基本無石灰質露出。水發海參:外觀呈黑褐色至黃褐色,體形完整,肉質嫰軟有彈性;具有海鮮特有的氣味,無異味,無混雜物。

水發海參:外觀呈黑褐色至黃褐色,體形完整,肉質嫰軟有彈性;具有海鮮特有的氣味,無異味,無混雜物。

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